Zeytinyağlı biber dolması nedir?
Zeytinyağlı biber dolması, Türk mutfağının en sevilen zeytinyağlı yemeklerinden biridir. Yaz aylarında özellikle soğuk tüketilerek ferahlatıcı bir alternatif sunar. Temel malzemeleri arasında dolmalık biber, pirinç, soğan, domates, zeytinyağı ve çeşitli baharatlar yer alır.

İç harç nasıl hazırlanır?
İç harç için öncelikle kuru soğan ince ince doğranarak zeytinyağında pembeleştirilir. Ardından yıkanmış pirinç, domates rendesi, tuz, karabiber, yeni bahar, nane ve isteğe göre kuş üzümü ya da dolmalık fıstık eklenerek karıştırılır. Harç, suyunu hafif çekene kadar kısık ateşte kavrulur.

Biberler nasıl doldurulur ve pişirilir?
Dolmalık biberlerin sap kısımları çıkarılır, içleri temizlenir. Hazırlanan harç, biberlerin içine çok sıkı olmayacak şekilde doldurulur. Üzerlerine domates dilimleri kapak olarak yerleştirilir. Tencereye dizilen dolmaların üzerine bir miktar zeytinyağı ve limon suyu gezdirilir. Üzerine tabak kapatılıp kısık ateşte yaklaşık 35-40 dakika pişirilir.

Servis önerisi nedir?
Zeytinyağlı biber dolması oda sıcaklığına geldikten sonra soğuk olarak servis edilir. Yanında yoğurt veya cacıkla sunulabilir.

Kaynak: CUMHA – CUMHUR HABER AJANSI